Oldalunk cookie-kat használ, hogy kényelmesebbé tegyük Önnek a keresést, látogatást. Böngészőjéből szabadon törölheti a cookie-kat, módosíthatja azok beállításait. Értem.
Menü
Akciós ár:
2.995 Ft
2.209 Ft
Kedvezmény: 26%
Menny.:db

Paraméterek

kiadó CSER KIADÓ
kiadás éve 2016
súlya 285 gramm
Dimenzió 165 mm * 235 mm * 5 mm
Terjedelme 96 oldal
ISBN 9789632784595

A liszt - Házi praktikák (Badakné Dr. Kerti Katalin)

Akciós ár:
2.995 Ft
2.209 Ft
Kedvezmény: 26%
Menny.:db
Szerző: Badakné dr. Kerti Katalin
Cikkszám: 9789632784595
Elérhetőség: Raktáron
Várható száll. dát. (ha most készleten van): 2021. június 24.
Szállítási díj: 1.299 Ft
Átlagos értékelés: Nem értékelt

Bővebb leírás, tartalom

A könyv fejezeteiben sorra vesszük a különféle magok, hüvelyes növények terméséből készült lisztek történetét, elnevezéseit és táplálkozás-élettani hatásait.



Tartalom:



A könyvben szereplő lisztfajták áttekintése

Az őrléstechnika fejlődése

A gabonafélék lisztjeinek értékelése

A búza (Triticum) és lisztjei

A közönséges búzából készült lisztek családja

Teljes kiőrlésű búzaliszt (BTKL)

Recept - Sajtos Spaetzle

Búza finomliszt (BL55)

Recept - Hamburgerzsemlék

Rétesliszt (BFF55)

Recept - Baconos-juhtúrós pogácsa

Búza Graham-liszt (BGL), avagy Graham-búzaliszt

Fehér búza kenyérliszt (BL80)

Félfehér búza kenyérliszt (BL112)

Durumbúza és lisztje

Recept - Széles metélt szárított paradicsomos gombaraguval

Tönkölybúza és lisztje

Recept - Tönkölyös tepertős pogácsa

Alakorbúza

Recept - Sajtos rudacskák

A rozs tulajdonságai

A rozs őrleményei

Fehér rozsliszt (rozslángliszt) (RL 60)

Világos rozsliszt (RL 90)

Recept - Rozscipó

Sötét rozsliszt (RL 125)

Teljes kiőrlésű rozsliszt (RTKL)

Recept - Sokmagvas stangli

A zab és őrleményei

Recept - Fahéjas zabkeksz

Árpa és lisztje

Recept - Olívabogyós gyökérkenyér

Kukorica és lisztje

Recept - Juhtúrós puliszka

Rizs és lisztje

Recept - Zöldséges kínai rizstészta

Köles és lisztje

Recept - Gyümölcsös kölesfelfújt

Cirok és lisztje

Recept - Lime-os barackos bögrés süti

Teff és lisztje

Recept - Etióp lepénykenyér



Álgabonák lisztjei

Amaránt és lisztje

Hajdina és lisztje

Recept - Parajos hajdinapalacsinta



Hüvelyesek lisztjei

Szója és lisztje

Csicseriborsó és lisztje

Recept - Zöldségpakora

Sárgaborsó és lisztje

Csillagfürtliszt 



Olajos magvak lisztjei

Mandula és lisztje

Recept - Kakaós macaron

Gesztenye és lisztje

Tökmag és lisztje

Napraforgómag és lisztje



Kókusz és lisztje

Recept - Kókuszlisztes vörös áfonyás tallér



Burgonya és lisztje

Recept - Sörös tarja baconos savanyú káposztás burgonyagombóccal

Vélemények

Még nincs vélemény.
Írja meg véleményét!
/* */