A pékmesterség magasiskolája - Le Cordon Bleu

Hogyan süssünk hagyományos bagettet, tönköly- vagy teljes kiőrlésű kenyeret, ciabattát, párizsi brióst, croissant-t, almás papucsot? Lássunk hozzá, a sütés sikerélmény! Minden érdeklődőt örömmel lát a Le Cordon Bleu iskolája. Fedezzük fel a dagasztás, a formázás és a kenyérsütés fortélyait! Örök klasszikus és tájjellegű kenyerek, a világ minden tájáról gyűjtött receptek, ínyencfalatok, péksütemények, édes és sós kelt tészták A tészta útja a dagasztástól a sütőig Különféle előtészták: a híg kovász, a kemény kovász, a poolish, az öregtészta titkai Részletes, gazdagon illusztrált receptleírások 280 fázisfotó lépésről lépésre. Az 1895-ben Párizsban alapított Le Cordon Bleu nemzetközi oktatási hálózat, melynek a világ bármely pontján működő intézményei a konyhaművészet, a szállodaipar és a vendéglátás különféle szakterületeinek képzésére szakosodtak. Oktatócsapatában nemzetközi hírű séfek és gasztronómiai szakemberek vesznek részt. Céljuk, hogy terjesszék a legmagasabb szintű ismereteket és szakmai fogásokat, ápolják a nemzeti értékeket, hallgatóiknak pedig átadják a konyhaművészet iránti szeretetet és szenvedélyt.