A konyha az a hely, ahol átlényegülnek a dolgok, más minőséget nyernek, életadóvá válnak, és ahol ténylegesen, fizikálisan és mentálisan is felvehetünk életenergiákat. A konyha tehát szentély és beavatottság tanulás és érzék is kell hozzá, hogy valaki a konyhában alkotni tudjon. - Kállay Kotász Zoltán